The Radicchio di Treviso is a typical product of the Veneto, which has been awarded the PGI, Protected Geographical Indication that is known in particular under the name of red radicchio from Treviso, just for the color of the leaves, red . The Radicchio di Treviso is characteristic for the red and white leaves and the taste a little bitter that especially when eaten fresh. The Radicchio di Treviso is grown soprattuttoin Veneto and the province of the same name can be used in cooking to prepare many dishes, from appetizers to pasta and meat, salads and side dishes.
I suggest a couple of sites dedicated to cute Radicchio di Treviso Radicchio Rosso Dosson , sito dell'Associazione dei produttori di Radicchio Treviso, e Radicchio.net , sito completamente dedicato alle origini, storia, ricette e caratteristiche del Radicchio di Treviso.
E poi, visto che l'ho preparato proprio ieri sera, ecco una bella ricetta con il radicchio: un bel risotto con radicchio e zafferano !
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