As a good lover of cheese, I thought I might find some information and recipe based on one of the typical products of the Val d'Aosta Fontina.
Fontina cheese is a DOP that comes from cow's milk produced by cows typical of this area, the Simmental and black spotted. Fontina has a soft texture and rich flavor from the herbs typical of its alpine zone, the milk that is used is of type integer and must have been milked more than two hours before preparation. The forms of Fontina is made to age for about three months before being eaten or used in culinary preparations such as the famous Fonduta Valdostana , di cui ho trovato una bella ricetta tradizionale, oppure ancora zuppe, lasagne, ravioli, antipastini, secondi piatti, tutti a base di questo buonissimo formaggio! Per i più curiosi si possono trovare tante informazioni sul sito del Consorzio dei Produttori di Fontina mentre tantissime e gustosissime ricette si possono trovare sul sito della Cooperativa Produttori Latte e Fontina della Valle d'Aosta .
0 comments:
Post a Comment